開一家餐飲店是很多創業者的一個選擇，大家都認為餐飲行業門檻低，對技術要求不高，沒有學歷限制，以為餐飲創業是一件很簡單的事。就是有這種心理，每年都有大批人涌入餐飲行業，而每天開門沒幾天的小餐館就關門的不在少數。牛運霞水餃在這里奉勸大家，如果想要成功在餐飲業站穩腳跟，前期的學習必不可少。一些前人的失敗經驗要注意總結借鑒，畢竟成功的經驗各有不同，失敗的教訓總是何其相似。接下來就和牛姐一起看看餐飲行業這幾招“死棋”，可千萬別走。
1、沒有合理規劃，預算不足資金鏈出現問題
很多創業者尤其是初次創業的朋友經常會碰到這種問題，把自己所有積蓄投入店面，前期的店面選址裝修就花了大半，滿心以為自己的店面一開業就能迅速回本生意火爆。結果開業了幾個月都是處于不穩定的狀態。后續的人工成本以及房租等支出無法繼續下去，導致資金鏈斷裂。有的甚至為了維持店面負債累累結果還是失敗告終。
2、盲目跟風，什么火就去做什么
這種類型的人不在少數，奶茶店火了就一窩蜂開奶茶店，牛蛙紅了，跟上；小龍蝦爆了，不能錯過。每當餐飲行業出現一種新模式或者受人歡迎的新品類，追捧者變多，跟風模仿者都蜂擁而至，結果大部分都成了炮灰。
要知道一時火爆的項目很難有后續的發展，你對這個新品類真的了解嗎？有相關的運營經驗嗎？自身沒有做足基本功就入局的玩家，最終都會被功利的市場回以重擊。而你的跟風速度遠遠比不過市場的換代速度。
3、觸碰食品安全底線
不知道有多少餐飲店因為食品安全的種種事件栽跟頭，作為餐飲從業者，食品安全是基本也是重要的底線，在這個問題上不能存在任何僥幸心理。一家餐飲店一旦出現食品安全問題無疑是毀滅性的打擊。餐館的每個環節都有可能出現安全隱患，所以每個流程都不能松懈。
